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バレーナアンチョビペースト 50g

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【バレーナ社】
バレーナ社はまだ飛行機やテレビもなく、
暗闇がロウソクや石油ランプで照らされていた
1870年に創業し、140年以上アンチョビペーストを
造り続けてきました。
フィレンツェで創業以来、
最良のアンチョビペースト専門メーカーとして
高い信頼と評価を得てきました。
以前はアンチョビペーストのみを造っていましたが、ペーストの評価が高まるにつれ、
フィレを望む声が年々高まり、
近年になりアンチョビフィレやコラトゥーラ、
ツナオイル漬け製造し始めました。

原料のカタクチイワシは、厳選された地中海と
カンタブリア海で漁獲されたもののみ
使用しています。
イワシはヨーロッパやモロッコ、南米各地、
日本でも獲れアンチョビが造られていますが、
スペイン最北、カンタブリア海産が
最高級とされています。

その理由は荒々しい波と冷たい海水が
豊富なミネラルを含み、この地域特有の
プランクトンが多く生息していること。
ここで獲れるカタクチイワシはそれを食べて育つことで味わい深く豊かな旨味がたっぷりの上質なものとなります。

もちろん獲れたてのカタクチイワシを、
その日のうちにすべて手作業で丁寧に処理され、
塩漬けしています。
そうして出来上がったアンチョビフィレを140年以上培った匠の技で、なめらかな口当たりのペーストを生み出します。

名称アンチョビ・ペースト
原産国イタリア
原材料カタクチイワシ、食用オリーブ油、食塩
内容量 50g
保存方法高温、多湿を避け、涼しい所に保存
賞味期限商品に記載